Para estrenar la sección Budines, les dejo la receta de mi preferido:

BUDIN DE LIMóNbudin

Ingredientes:
100 gr. de manteca
100 gr. de azúcar
2 huevos
200 gr. harina
1 cucharadita de polvo de hornear
ralladura y jugo de un limón

Preparado:
Batir la manteca con el azúcar hasta tener una cremar.  Incorporar los
huevos de a uno batiendo muy bien.  Alternar la harina leudante con el
jugo de limón.  Perfumar con la ralladura de limón.  Enmantecar y
enharinar un molde de budín inglés o un molde con aro (22 cm.  de
diámetro).  Colocar la preparación en el molde y llevar a horno
durante 35 a 40 minutos aproximadamente.