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Ingrdientes:
125 gr. de maíz dulce
250 gr. de castañas de agua enlatadas, escurridas
1/2 morrón rojo, sin semillas y cortado a rodajas
pepino (un trozo)
200 gr. de brotes de alubias de soja
jengibre (un trozo)
Aliño de sésamo

Preparación:
Hervir el maíz dulce en una cacerola con agua, escurrir y deje enfriar. Cortar las castañas de agua en lamas y colcarlas en una olla  junto con el maíz y el morrón. Cortar el pepino en lonchas a lo largo, luego diagonalmente en tiras y añadir a la ensalada. Agregar los brotes de judía y el jengibre;  mezclar todo junto. Vertir el aderezo por encima y mezclar suavemente.

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Les dejo una de mis ensaladas favoritas, la solíamos hacer en casa cuando yo era mas niña…

ENSALADA WALDORF ensalada

Ingredientes:
jugo de 1/2 limon
4 cdas de mayonesa
3 manzanas
50gr nueces peladas
4 tazas de apio blanco
200grs de Queso Colonia (eso no siempre
tiene que ir, pero queda rico 🙂 )
sal y pimienta a gusto

Preparado:
Limpiar el apio y cortarlo en rodajas no muy gruesas. Cortar las manzanas en daditos, rociarlas con jugo de limon y picar nueces en forma gruesa colocar esto en un bowl. Mezclar los cubitos de queso con la mayonesa, salpimentar a gusto y agregar a la preparacion anterior, dejar reposar unos minutos.