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Ingredientes:Paella
600 gramos de arroz
1 1/2 litro de agua
1/4 kilo de merluza
1/4 kilo de camarones, limpios y cocidos
1/4 kilo de calamares, limpios y cocidos
1/2 kilo de mejillones cocidos
10 langostinos, limpios y cocidos
150 ml. de aceite
1 tomate pelado y picado,
1/2 morrón verde finamente picado
1/2 cebolla, pelada y finamente picada
sal y azafrán

Preparación:
Calentar el aceite en la paellera y ponga el tomate, el morrón y la cebolla, fría unos minutos. Añadir la merluza y los calamares, sofría y agregue el agua. Dejar que rompa el hervor, agregue el arroz, la sal y el azafrán y coloque encima los camarones, langostinos y mejillones, tape. Cueza a fuego bajo durante 20 minutos o hasta que el arroz este cocido y haya absorbido el agua, deje reposar y sirva en la paellera.

Ingredientes:
400 grs. de pollo
2 pastillas de caldo
30 ccs de salsa de soj
2 cdas de maicena
600 grs de arroz hervido
80 ccs de aceite vegetal
400 grs de frijoles o alubias, cocidos y escurridos
1 taza de apio
1/2 tazas de cebolla picada
50 grs de champiñones rebanados
2 grs de jengibre

Preparación:
En una olla grande dorar el pollo y, cuando esté listo, retirar el exceso de grasa y conservar en un plato. Aparte, fritar el apio, la cebolla, los champiñones y los frijoles; incorporar el jengibre y el caldo hecho de las pastillas, dejando aparte un poco de este último ingrediente. Dejar hervir la preparación anterior, a fuego medio alto, luego tapar la olla y dejar que se cueza a fuego muy bajo durante 20 minutos. Mientras tanto, combinar el resto del caldo que separó, con la salsa de soja y la fécula de maíz. Mover hasta que quede homogéneo. Añadir la carne a la olla de las verduras junto con el caldo que se ha preparado. Dejar cocinar la preparación hasta que espese el caldo, cuidando de que no se pegue.

Ingredientes:ternera-copia
3/4 de kilo de costillas de ternera
2 cditas de ralladura de mandarina
2 cditas de salsa de soja
1 cdita de jengibre
1 cdita de aceite de sésamo
1 cda de aceite de cacahuete
1 cdita de pimienta blanca molida
2 cditas de salsa de soja
1 cdita de azúcar
1 cditas de fécula de maíz
3/4 litro de caldo de carne

Preparación:
Echar la carne en una olla. Mezclar la salsa de soja, el jengibre y el aceite de sésamo y verterlos sobre la carne para bañarla. Dejar reposar durante 20min. Calentar el aceite de cacahuete en una sartén y moverlo suavemente para bañar el fondo y las paredes. Saltear la carne durante 5min, hasta que cambie su color. Agregar la ralladura, la pimienta, cucharaditas de salsa soja y azúcar y saltear durante un minuto. Disolver la fécula de maíz en un poco caldo de carne. Añadir el caldo restante. Verter esta mezcla en la sartén y remover hasta que hierva la salsa y se haga espesa.

cerdo-copiaIngredientes:
500 gr. de carne de cerdo
1 cda de fécula de maíz
1 cebolla
3 cdas de azúcar
4 cdas de salsa de pescado
sal y pimienta

Preparación:
Cortar la carne de cerdo en dados, limpiando la grasa. Salpimentar y pasar por la fécula. En una olla, caramelizar 2 cucharadas de azúcar, sin agua, a fuego bajo. Agregar la carne, la cebolla picada y la salsa de pescado, revolver hasta que se dore. Agregr 4 ó 5 cucharadas de agua y 1 cucharada de azúcar y cocer a fuego muy lento 20 minutos, hasta que el agua se haya evaporado casi por completo.

Ingredientes:camaron-copia
10 camarones medianos limpios
1/4 de brócoli
1 morrón rojo
4 champiñones
1/2 cebolla
1/2 zanahoria
4 elotitos tiernos enteros
2 cucharaditas de aceite vegetal
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de maicena
1/2 vaso de agua
1 diente de ajo

Preparación:
Calentar el wok, agregar el aceite y freír el camarón (previamente limpiados) con el ajo – picado finamente – y la sal. Agregar todas las verduras, previamente lavadas y cortadas en julianas. Verter el agua y tapar cinco minutos. Diluir la maicena en agua, agregar y revolver.

Ingredientes:pollo-copia
1/2 kg de filetes de pechuga
sal y pimienta
2 cucharadas de jengibre picado fino
aceite de oliva
1 cerveza

Preparación:
Lavar el pollo y cortarlo en cubitos, luego lo salpimentamos. Pelar el jengibre y picarlo. Luego en una sartén salteamos en aceite de oliva durante unos instantes el jengibre, apartamos y dejamos enfriar un poco el aceite, a continuación agregamos el pollo, y media cerveza. Dejar cocinar lentamente. Cuando el liquido se ha evaporado casi en su totalidad, esta listo!

Ingredientes:noquis1
1kg. de papas
200grs de harina
sal

Preparación:
Una vez peladas y bien lavadas, se cocinan las papas en agua con sal y hacemos un puré con ellas. Deben quedar muy bien deshechas. Dejarlas enfriar. Cuando el puré esté frío, se le agrega la harina, mezclándose muy bien, pero sin amasar demasiado, para evitar que la pasta se vuelva elástica. Divídase la masa en seis pedazos espolvoreándolos con harina; alárguese con las palmas de las manos en forma de palo de escoba fino, córtese ese cilindro de masa en pequeños trozos de unos dos o tres centímetros y désele la forma. Puede hacerse pasando cada ñoqui por un tenedor, empujando con el pulgar, o con la el molde para hacerlos. Hervir en agua y sal hasta que suban a la superficie.


Les dejo aquí una receta rápida que puden agregarle a una pasta, a un arroz o incluso comerlo solo. Es riquísimo!

REVUELTO DE ZAPALLITOS

Ingredientes:
4 zapallitos grandeszapa
1 cebolla
3 huevos
1 zanahoria
200 grs. de jamón
queso rallado a gusto

Preparación:
Primero cortamos en juliana la cebolla, rallamos la zanahoria y salteamos eso en cacerola con un poco de aceite. Luego incorporamos los zapallitos rallados y revolvemos para que no se queme. En esta etapa le agregamos agua (o caldo si tienen a mano) y vamos revolviendo lentamente mientras se cocina el zapallito (agréguenle de a poco el agua así ven cuanto van necesitando). Finalmente agregamos el jamón, con los huevos y el queso rallado. Dejamos cocinar los huevos y listo! esta pronto para comer!

Plato que pprobé por primera vez en la casa de amigo Pablo, en su cumpleaños.. especial para el invierno!!

STROGONOFF DE POLLO

Ingredientes:
1kg de pollo cortado en cubitoslala
3cdas de harina
3cdas de manteca
2 dientes de ajo picados
1 cebolla grande picada
250grs de champiñones fileteados
1 taza salsa de tomate
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de ketchup
1 taza de vino blanco
2 tazas de crema de leche

Preparación:
En una cacerola colocar la manteca  y los ajos. Agregar los cubos de pollo previamente pasados por harina y dorarlos por todos sus lados a fuego medio. Agregar la cebolla y rehogarla, luego los champiñones, la salsa de tomate, la mostaza, la salsa ketchup y el vino blanco. Mezclar bien y dejar que la preparación rompa el hervor y se dejar en el fuego 5 minutos más, revolviendo cada tanto. Añadir la crema de leche. Mezclar y dejar que vuelva a hervor y seguir cocinando a fuego bajo hasta que el pollo esté cocido. Servir el plato con arroz blanco.

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Receta que me inspiró un nuevo amigo.. tendré que probarla próximamente…

PAPAS A LA CREMA

Ingredientes:

1kg de papas

1 cebolla

150grs de panceta

pimienta y sal a gusto

200cc crema de leche

Preparado:

Cortas las papas en rebanadas finitas en una tortera enmantecada, las colocas en capas, en el medio colocar capas de cebolla picada y panceta, otra de papas, otra de cebolla y panceta y se rocia con la

crema de leche, agregar sal y pimienta a gusto, poner al horno y gratinar, por 25 minutos.

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