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Muy rico postre para un domingo después de flor de almuerzo!

Ingredientes:
7 claras
7 cdas colmadas de azúcar
200grs de azúcar para el caramelo del molde

Preparación:
Con el azúcar preparamos un caramelo en un molde tipo budinera redonda. Hay que batir las claras hasta que estén espumosas, agregamos el azúcar en forma de lluvia mientras seguimos batiendo. Seguimos batiendo hasta obtener un merengue bien firme. Colocamos el merengue dentro del molde con ayuda de una cuchara, presionando ligeramente a medida que se lo vuelca. Al finalizar golpeamos el molde para evitar que se formen burbujas. Colocamos el molde en una fuente con agua y cocinamos en un horno moderado durante 40 minutos. Retiramos, dejamos enfriar y colocamos en la heladera.

Ingredientes:Ensaimada
1 kilo de harina
40 gramos de levadura
200mm de leche tibia
5 huevos
sal
Cantidad necesaria de manteca o buena grasa de cerdo
Azúcar impalpable

Preparación:
Preparar una masa muy tierna con la harina, la levadura y la leche. Hacer un bollo, colocarlo en un bowl precalentado, lo cubrimos con un repasador y dejamos que repose en un lugar templado, hasta que aumente el doble de su volumen. Volcar la masa sobre la mesa, añadir sal y uno a uno los huevos, mezclando entre cada adición. Dejar que repose media hora en lugar templado. Tomar pequeñas porciones de masa, las estiramos una a una formando tiras largas, anchas y masa fina. Untarla con la manteca o grasa derretida, tibia y las enrrollamos sobre sí mismas dando a las ensaimadas forma de espiral. Volver a leudar hasta que la masa quede esponjosa y la cocinar en horno de calor moderado. Espolvorear por encima azúcar impalpable.

Ingredientes:Natilla
1 litro de leche
5 cdas de azúcar
1 ramita de vainilla
4 huevos
canela

Preparación:
Calentar la leche con la vainilla sin dejar que hierva. Retirar del fuego y dejar reposar durante 15 minutos. Batir en una olla las yemas de huevo con el azúcar. A continuación, agregar poco a poco y sin dejar de batir, la leche sin la vainilla. Llevar la olla al fuego y batir sin parar hasta que quede una crema espesa. Echar la crema en un recipiente o moldes donde se vaya a servir y dejar enfriar. Espolvorear con la canela.

“La Crema catalana se menciona como una de las variantes de la crème Crema Catalanabrûlée de la cocina francesa. La principal diferencia entre las dos es que la crema catalana no se prepara al baño maría como se hace con la crème brûlée. Otra diferencia importante es que la crème brûlée se elabora con crema, mientras que la crema catalana está elaorada con leche y nata. La Crema catalana emplea la yema de huevo, azúcar, limón y la ralladura de limón, la canela, la leche y la harina de trigo, todo ello formando una crema de fondo. Justo antes de servir, el azúcar es caramelizado formando una capa roja y crujiente, a veces, en la nueva cocina, hecha con un soplete (o incluso a veces un hierro candente).”  Wikipedia.org

Ingredientes:
4 yemas de huevo
1/2 litro de leche
100 gramos de azúcar
40 gramos de almidón o maizena
rayadura de Naranja
rayadura de Limón
una rama de Canela

Preparación:
Calentar la leche con las rayaduras y la canela. Por otro lado unir las yemas de huevo con el azúcar y la maizena, ayudarse si es necesario con un poco de la leche que estamos calentando. Una vez que la leche haya hervido juntarla con la mezcla de huevos, maizena y azúcar. Poner a cocer a fuego lento-medio, removiendo para que no se nos pegue. Cocer un poco la crema y dejarla enfriar para que agarre cuerpo.
Si lo deseamos podemos quemarla. Utilizando un montoncito de azúcar que pondremos en la parte superior y con la ayuda de un soplete.

Ingredientes:flan-copia
1/4 litro de leche
250 gramos de azúcar
5 yemas de huevo
3 claras
Sal
3 cucharadas de azúcar (para el caramelo)
2 cucharadas de agua (para el caramelo)

Preparación:
Hacer el caramelo con el azúcar y el agua, bañar el interior de una flanera.
Calentar la leche con el azúcar durante 15 minutos sin parar de revolver. Batir las yemas e ir agregando poco a poco la leche caliente. Verter la crema en el hervidor con la leche y fuera del fuego seguir revolviendo para que no se cuaje.
Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorporar a la crema con movimiento envolvente. Verter en la flanera y cocer al baño María en el horno precalentado durante 20 minutos tapado y 15 minutos más destapado.
Sacar, dejar enfriar y conservar en la heladera.

Les dejo la receta de mi abuela.. la que supo hacerme mi madre cuando chica.. y la que espero hacerle algún día a mis hijos 🙂

ARROZ CON LECHEarroz-con-leche

Ingredientes:
1 litro de leche
8 cucharadas de arroz blanco
8 cucharadas de azúcar
1 huevo + azúcar

Preparación:
Ponemos en una olla el litro de leche con el arroz y el azúcar. Revolvemos para que no se nos pegue, cuando levante hervor, dejamos hervir por unos 10 minutos (si el arróz necesita más tiempo de cocción dejenlo hasta que lo probemos y este pronto). Cuando apaguemos el fuego le agregamos un huevo batido con azúcar… revuélvanlo para que quede con más cuerpo. Espolvorear al servir con canela en polvo.

Esta vez.. retomando el blog y dejando alguna receta para estos días calurosos, los dejo con la receta de un riquísimo helado de frutilla. Espero que la disfruten y me cuenten como les quedó!

HELADO DE FRUTILLASfruti

Ingredientes:
300 grs. de frutillas
6 cdas. de azúcar
200cc de crema de leche
1 clara de huevo

Preparación:
Lavamos las frutillas, las cortamos en láminas finas colocándolas en un bol y espolvoreándolas con azúcar. Dejamos reposar 30 minutos para que se maceren, para después pisarlas con un tenedor para deshacerlas un pocor. Batir la crema de leche a medio punto y mezclarla con la clara previamente batida a punto nieve, luego, agregamos las frutillas, revolviendo en forma envolvente. Vertemos la preparación en un bol y lo llevamos al freezer hasta que esté bien firme.

Les dejo una receta del complemento más rico a mi gusto a la hora de merienda o desayuno… 🙂

BROWNIES

Ingredientes:bro
1/3 de taza de manteca
60grs de chocolate
1 taza de azúcar
2 huevos
1cdta de vainilla
1/2 taza de nueces picadas
1cta polvo de hornear
1/4 cdta de sal
3/4 taza de harina cernida

Preparación:
Derretir la manteca con el chocolate a baño maría. Quitar del fuego y agregar el azúcar, la sal, los huevos algo batidos, la vainilla y las nueces. Revolver bien. Luego agregar la harina y el polvo de hornear.
Extender la masa en un molde de 20x20cm enmantecado y hornear por 30 munitos a 175ºC.
Cortalos en cuadrados al sacar del horno 🙂

El otro día hablando con mis amigas Mano y Pola recordábamos a las torrejas (Bertorrejas 😛 ) acá les dejo la receta para que las prueben en las tardes invernales que ya se acercan…

TORREJAStorrejas

Ingredientes:
1 litro de leche
1 flauta de pan duro
6 cucharadas de azúcar
4 huevos
canela
aceite (para freirlas)

Preparado:
Primero calentar la leche a fuego lento. Luego le agregamos 5 o 6 cucharadas de azúcar y esperamos que hierva. Cortamos el pan en rodajas gruesas. Sumergimos las rodajas de pan en la leche (cuidadando que no se deshagan). Después de la leche, pasamos el pan por el huevo batido. Llevar a una sartén con aceite bien caliente y freír vuelta y vuelta.
Escurrir sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar y canela.

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salchichonLo que nunca podés dejar de probar.. riquísimo y rápido de hacer!!

SALCHICHÓN DE CHOCOLATE

Ingredientes
10 cucharadas de cocoa en polvo
1 taza de azúcar
100 grs de manteca
2 paquetes de galetitas tipo María
1/4 kilo de Dulce de Leche

Preparado
Mezclar la cocoa y la manteca. En otro recipiente mezclar el dulce, la azúcar y las galletas (antes debes triturarlas). Mezclar todo bien y unirlo con el chocolate y la manteca. Volcar el resultado de la mezcla sobre papel aluminio y envolver en forma alargada, llevar al congelador o al freezer hasta que adquiera la consistencia necesaria.