Ingredientes:
400 grs. de pollo
2 pastillas de caldo
30 ccs de salsa de soj
2 cdas de maicena
600 grs de arroz hervido
80 ccs de aceite vegetal
400 grs de frijoles o alubias, cocidos y escurridos
1 taza de apio
1/2 tazas de cebolla picada
50 grs de champiñones rebanados
2 grs de jengibre

Preparación:
En una olla grande dorar el pollo y, cuando esté listo, retirar el exceso de grasa y conservar en un plato. Aparte, fritar el apio, la cebolla, los champiñones y los frijoles; incorporar el jengibre y el caldo hecho de las pastillas, dejando aparte un poco de este último ingrediente. Dejar hervir la preparación anterior, a fuego medio alto, luego tapar la olla y dejar que se cueza a fuego muy bajo durante 20 minutos. Mientras tanto, combinar el resto del caldo que separó, con la salsa de soja y la fécula de maíz. Mover hasta que quede homogéneo. Añadir la carne a la olla de las verduras junto con el caldo que se ha preparado. Dejar cocinar la preparación hasta que espese el caldo, cuidando de que no se pegue.

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Ingrdientes:
125 gr. de maíz dulce
250 gr. de castañas de agua enlatadas, escurridas
1/2 morrón rojo, sin semillas y cortado a rodajas
pepino (un trozo)
200 gr. de brotes de alubias de soja
jengibre (un trozo)
Aliño de sésamo

Preparación:
Hervir el maíz dulce en una cacerola con agua, escurrir y deje enfriar. Cortar las castañas de agua en lamas y colcarlas en una olla  junto con el maíz y el morrón. Cortar el pepino en lonchas a lo largo, luego diagonalmente en tiras y añadir a la ensalada. Agregar los brotes de judía y el jengibre;  mezclar todo junto. Vertir el aderezo por encima y mezclar suavemente.

Ingredientes:flan-copia
1/4 litro de leche
250 gramos de azúcar
5 yemas de huevo
3 claras
Sal
3 cucharadas de azúcar (para el caramelo)
2 cucharadas de agua (para el caramelo)

Preparación:
Hacer el caramelo con el azúcar y el agua, bañar el interior de una flanera.
Calentar la leche con el azúcar durante 15 minutos sin parar de revolver. Batir las yemas e ir agregando poco a poco la leche caliente. Verter la crema en el hervidor con la leche y fuera del fuego seguir revolviendo para que no se cuaje.
Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorporar a la crema con movimiento envolvente. Verter en la flanera y cocer al baño María en el horno precalentado durante 20 minutos tapado y 15 minutos más destapado.
Sacar, dejar enfriar y conservar en la heladera.

Ingredientes:ternera-copia
3/4 de kilo de costillas de ternera
2 cditas de ralladura de mandarina
2 cditas de salsa de soja
1 cdita de jengibre
1 cdita de aceite de sésamo
1 cda de aceite de cacahuete
1 cdita de pimienta blanca molida
2 cditas de salsa de soja
1 cdita de azúcar
1 cditas de fécula de maíz
3/4 litro de caldo de carne

Preparación:
Echar la carne en una olla. Mezclar la salsa de soja, el jengibre y el aceite de sésamo y verterlos sobre la carne para bañarla. Dejar reposar durante 20min. Calentar el aceite de cacahuete en una sartén y moverlo suavemente para bañar el fondo y las paredes. Saltear la carne durante 5min, hasta que cambie su color. Agregar la ralladura, la pimienta, cucharaditas de salsa soja y azúcar y saltear durante un minuto. Disolver la fécula de maíz en un poco caldo de carne. Añadir el caldo restante. Verter esta mezcla en la sartén y remover hasta que hierva la salsa y se haga espesa.

Ingredientes:
150 gr. de manteca animal
150 gr. de manteca vegetal
l lata de leche condensada
4 tazas de harina
3 cdas de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
2 cditas de vainilla
2 claras de huevo
1 frasco de cerezas rojas
1/2 taza de azúcar

Preparación:
Precalentar el horno  a 150 °C.  Batir la manteca animal con la vegetal hasta acremarla. Agregar la leche condensada y mezclar bien, agregar la harina con el polvo de hornear y la sal. Añada la vainilla y las claras de huevo batidas a punto nieve }. Mezclar en forma envolvente hasta integrar perfectamente la masa.
Formar bolitas pequeñas y páselas por el azúcar, poner en el centro un trocito de cereza. Distribuirlas por asaderas previamente enharinadas, hornear 20 min.

cerdo-copiaIngredientes:
500 gr. de carne de cerdo
1 cda de fécula de maíz
1 cebolla
3 cdas de azúcar
4 cdas de salsa de pescado
sal y pimienta

Preparación:
Cortar la carne de cerdo en dados, limpiando la grasa. Salpimentar y pasar por la fécula. En una olla, caramelizar 2 cucharadas de azúcar, sin agua, a fuego bajo. Agregar la carne, la cebolla picada y la salsa de pescado, revolver hasta que se dore. Agregr 4 ó 5 cucharadas de agua y 1 cucharada de azúcar y cocer a fuego muy lento 20 minutos, hasta que el agua se haya evaporado casi por completo.

Ingredientes:camaron-copia
10 camarones medianos limpios
1/4 de brócoli
1 morrón rojo
4 champiñones
1/2 cebolla
1/2 zanahoria
4 elotitos tiernos enteros
2 cucharaditas de aceite vegetal
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de maicena
1/2 vaso de agua
1 diente de ajo

Preparación:
Calentar el wok, agregar el aceite y freír el camarón (previamente limpiados) con el ajo – picado finamente – y la sal. Agregar todas las verduras, previamente lavadas y cortadas en julianas. Verter el agua y tapar cinco minutos. Diluir la maicena en agua, agregar y revolver.

Ingredientes:chaw-copia
1 morrón rojo
10 gr. de jengibre fresco
2 dientes de ajo
1 puerro
100 gr. de hongos shiitake
6 cdas. de aceite de maní
aceite de sésamo
3 tzas. de arroz
100 gr. de arvejas
150 gr. de brócoli
1 tallo de cebolla de verdeo
1 zanahoria

Preparación:
Poner el arroz a hervir con el agua durante 10 min. sin que termine la cocción, sacarlo, colarlo con agua fría y ponerlo en un recipiente. Mientras tanto, precalentar el wok a fuego muy alto. Poner el aceite y saltar el ajo bien picado, el jengibre, el tallo verde cortado en juliana de la cebolla de verdeo y el morrón cortado en juliana.
Esperar a que se dore un poco, y agregar las zanahorias cortadas en juliana.
A los 3 min. pon el blanco del puerro cortado en juliana junto con el brócoli y las arvejas. Sobre el final agrega el arroz y los hongos previamente cortados en láminas. Espera 2 o 3 min. Revolver constantemente y salar con salsa de soja.

Ingredientes:pollo-copia
1/2 kg de filetes de pechuga
sal y pimienta
2 cucharadas de jengibre picado fino
aceite de oliva
1 cerveza

Preparación:
Lavar el pollo y cortarlo en cubitos, luego lo salpimentamos. Pelar el jengibre y picarlo. Luego en una sartén salteamos en aceite de oliva durante unos instantes el jengibre, apartamos y dejamos enfriar un poco el aceite, a continuación agregamos el pollo, y media cerveza. Dejar cocinar lentamente. Cuando el liquido se ha evaporado casi en su totalidad, esta listo!

Este mes se lo dedicamos entero a China. Encontrarás aquí recetas de todo tipo para probar en tu casa con amigos y familia.

china

Puedes ya completar la siguiente encuenta para elegir el próximo “país culinario”!